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京城炸鸡大PK 一匹黑马荣登榜单?
时尚频道 来源:新浪网

  原标题:京城炸鸡大PK,一匹黑马荣登榜单?

  来源:什么值得吃

  大家好,我是马达。

  要说这段时间,我最想念的食物是什么?绝对非炸鸡莫属。前两个月,在家点了好几次炸鸡,每次都口感疲软,腌制也不到位,可怜的我因为炸鸡味道并没有达到心理的预期值,边吃内心边落寞,比大头菜赔钱了还难过。

  为了找到全北京最好吃的炸鸡,这次,我们专门挑选了 10 家据说最好吃、最有人气的炸鸡,来一场 2020 年度的春季炸鸡 PK 赛。

  下面,比赛正式开始啦!

  打开视频,看竞争激烈的炸鸡PK赛

  看完视频,我们再用优秀炸鸡应该必备的 5 大修养(入味、鲜嫩、大块、脆皮、多汁)详细分析一下每家炸鸡,看看赢到最后的 TOP 炸鸡王到底有什么魔力!

今天新闻-最近最新今天新闻-今天新闻内容资讯 第1张

  左家庄香盟炸鸡

  首先,让我们先恭喜左家庄香盟炸鸡荣获我们此次炸鸡 PK 赛的季军~

  左家庄香盟炸鸡是位于小超市里的老北京美式炸鸡扛把子,每次只要经过左家庄都必须要吃的美食!

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  入味:老北京美式炸鸡的研制特别重要,采用各种香辛料混合腌制,每家都各具特色。左家庄香盟炸鸡以鲜咸为主调,微微透出一些黑胡椒的香气,即使不配辣椒面孜然也够味。

  鲜嫩:靠近鸡腿部分很嫩,吃起来没有纤维感,肉质一贯的松软。

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  大块:块头真大。

  脆皮:脆皮绝对是这份炸鸡的精华部分。脆皮一不小心跟鸡肉分离,进嘴后发出咯吱咯吱的响声,又脆又香!

  多汁:肉汁混合着渗出的油脂,口感还不错,就是吃起来太过于油腻。

  永顺炸鸡

  此次炸鸡 PK 赛中,永顺炸鸡表现突出,荣获亚军~

  老北京美式炸鸡巨头,除了以上几家,永顺炸鸡也鼎鼎有名。 

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  入味:永顺炸鸡咸,但是咸中还能吃出复合的香料味道,可见腌鸡方面独有秘方。

  鲜嫩:肉吃起来还算嫩,吃起来还不错。

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  大块:块头很大,看起来很爽。

  脆皮:表皮炸的很干,用手掰开时就能听见咔滋咔滋的响脆声。

  多汁:永顺的炸鸡也属于特别干的那种,完全没有一点儿水分。

  麦当劳

  重磅重磅,麦麦脆汁鸡也霸气荣登我们此次 2020 春季炸鸡大 PK 的第一名!炸鸡冠军就是它啦~

  说到炸鸡,怎么能不吃麦当劳,麦辣鸡一直都是我们的最爱呢!这次,我们提前吃到了麦当劳新推出的重磅新品:麦麦脆汁鸡,吃完后感觉真的秒杀其他炸鸡。

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  入味:咸鲜打底,蜜汁提鲜,复合香味深入到鸡肉的每一丝纤维,口口都能吃到入味鸡肉,一块炸鸡吃完,舌头还止不住的回味残留在口中的喷香味道。最好的一点是它咸度适中,不像老北京美式炸鸡一样容易齁着人。

  鲜嫩:麦麦脆汁鸡一共有三个部位,琵琶腿、上腿排和鸡胸。最好吃的琵琶腿,口感跟豆腐一样细腻,上腿排也吃得出弹嫩纤细,麦麦脆汁鸡的鸡胸,鲜嫩程度也是一流,比其他家的琵琶腿还滑嫩。

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  大块:麦麦脆汁鸡不论哪个位置,都比其他家同样的位置要大,第一眼就把我们的胃抓住了。

  脆皮:香脆的外皮包裹着入味鲜嫩的鸡肉,伴随着咔滋咔滋酥脆声音,麦麦脆汁鸡的酥皮酥脆掉渣。

  多汁:咬一口就能吸到汁的炸鸡你吃过吗?水灵的鸡肉,每一丝都丰盈着饱满的汁水,麦麦脆汁鸡的多汁,让我们对炸鸡多汁的理解又提高了一个层次。这种有股在嘴里爆浆的多汁炸鸡,让我们所有人想要给它满分评价。

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  揭晓完冠亚季军后,我们再来看看其他炸鸡的表现,手把手告诉你该避雷哪些炸鸡。

  继光香香鸡

  来自宝岛台湾的继光香香鸡,可以算是许多人的启蒙炸鸡了。多少人捧着一包香香鸡,看完大学的每一场电影。

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  入味:虽然近些年来,炸鸡界风起云涌,激光香香鸡却还保持了当时的“单纯”,这种单纯放在现在来看,单一的味道,实在不能满足嘴巴越来越挑剔的食客。浓重的香料味,没有带来味道层次的丰富,反而让人味觉疲惫。

  鲜嫩:完全没有鲜嫩可言,肉质太过于紧实,吃完感觉咀嚼肌都要大一圈。

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  大块:我们这次买的本身是大鸡排,店家为了方便食用切成了小块,在大小方面没有可比性,光冲入味就能淘汰的选手,谁还关心它的大小呢。

  脆皮:香香鸡外面包裹的炸衣又厚又硬,这根不是脆皮,应该叫做铁衣。

  多汁:别说多汁了,这款炸鸡连汁都没有,干瘪瘪的。

  白纸坊美式炸鸡

  白纸坊炸鸡是老北京美式炸鸡的扛把子选手,许多人小时候的第一口炸鸡就是它家的。现在每到饭店,小铺子门口仍然有不少人排队。

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  入味:这次我们吃到的白纸坊炸鸡,味道没有以前的好吃。老北京美式炸鸡讲究先腌制再炸,这家鸡肉腌制没到位,白白的鸡肉味道很淡,吃进嘴里也没有属于炸鸡的香气。

  鲜嫩:鸡腿部分肉质吃起来还是很细嫩的,鸡肉吃起来很软很弹。

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  大块:老北京美式炸鸡,标志性的大块头,跟北京人的性格一样豪爽,除了尺寸,在重量上也扛过了我们的测试。

  脆皮:白纸坊最大的优点就是表皮足够酥脆,即使从店面到拍摄间,路途远时间长,但表皮仍然保持坚挺,吃进嘴里能听见咯吱咯吱的响声。

  多汁:白纸坊炸鸡汁水表现还算可以,入口鸡肉水润,能感受到水气在口中氤氲。

  第一佳炸鸡

  如果说继光香香鸡称霸了大学时期的电影院,第一佳鸡排就包场了每所大学的小吃街。

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  入味:第一佳鸡排吃起来还是很香的,鸡肉腌制的恰到好处。

  鲜嫩:大鸡排看起来很诱人,但撕开表皮,能看见鸡肉纹理很粗,吃起来口感发柴,没有弹性。

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  大块:重量方面表现还不错,性价比蛮高的。

  脆皮:吃起来完全没有脆皮掉渣的满足感。

  多汁:在鸡肉表面看不到水灵灵的样子,吃起来也完全感受不到汁水的流动。

  OUMUNI韩式炸鸡

  OUMUNI 韩式炸鸡的店铺量很多,好像不论你住哪儿,打开外卖软件都会为你自动推荐这家炸鸡。

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  入味:我们点的是蜂蜜芥末味的炸鸡,一口炸鸡下去,黄芥末酱香甜的味道沾满整个口腔,连人也变得香甜起来。

  鲜嫩:小块鸡肉吃起不费劲。

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  大块:因为是无骨韩式炸鸡,鸡肉位置不能保证,当他们被分割成小块后,视觉冲击力变小,完全没有手拿大块炸鸡的快感。

  脆皮:外皮的酥脆差点儿功夫,没有韩式炸鸡应有的脆皮硬壳。

  多汁:整体感觉比较水嫩。

  FLY PIZZA

  这家炸鸡店在大众点评上排名很高,很多人都推荐他们家的甜酱油炸鸡。

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  入味:对比韩式炸鸡外表厚厚的酱汁,浓重的味道,这家的甜酱油炸鸡算是韩式中的小清新,咸甜适中,吃了之后不会发腻口渴。

  鲜嫩:鸡肉还算比较鲜嫩,吃起来不用费力气咀嚼。

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  大块:韩式炸鸡的通病,无骨炸鸡的块真的是太小了,不能满足我们吃炸鸡的瘾。

  脆皮:这家炸鸡依旧犯了无骨炸鸡疲软的毛病。

  多汁:因为块太小,让人无法看到并感受到它是否多汁。

  会飞的鸡

  会飞的鸡绝对是最网红的炸鸡了,号称全北京最好吃的韩式炸鸡。

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  入味:厚厚的甜辣酱包裹鸡翅和翅根,一口咬下去火辣和香甜共同刺激口腔,真是过瘾!韩式炸鸡裹酱的调料方法一直都深得多数食客的心。

  鲜嫩:剥开裹酱外壳,泛着油光的鸡肉纹理细腻,入口紧而不实。

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  大块:相比韩式无骨炸鸡,这家炸鸡不论是翅中还是翅根,在大小和重量上都没有拉后腿。

  脆皮:标准的韩式硬壳,裹了厚厚一层的炸粉,吃起来有些厚重,它的这种外壳更偏向于硬,而不是那种掉渣的酥脆。

  多汁:在韩式炸鸡里,这家绝对算是多汁派,鸡肉表面渗出的细细一层汁水,让鸡肉吃起来更加鲜嫩。

  肯德基

  快餐扛把子的肯德基吮指原味鸡,当然要参加此次比赛。

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  入味:吮指原味鸡的入味一直都做的还不错,鸡块腌制入味,咸味搭配黑胡椒的香气,美味诱人,吃完还能嘬嘬手指。

  鲜嫩:吮指原味鸡一共有三种位置,最嫩的当然还是琵琶腿,肉质细腻,吃起来最香。鸡三角块地方就略显逊色,鸡肉纤维粗,肉质又紧又柴,吃起来没有生气。

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  大块:大小完全凭运气。我们这次买到的原味鸡大小适中。听说有人花同样的钱,买过一块只有平常一半大小的吮指原味鸡,简直比吃泡面没调料包还惨。

  脆皮:吮指原味鸡的脆皮是真的不脆……外皮软趴趴的,我合理怀疑原味鸡刚刚在大雨里奔跑,还没来得及吹干。

  多汁:不多汁。

  通过测评,我们发现一份优秀的炸鸡,必备的 5 大修养一个都不能少,肉要腌制入味,吃起来要鲜嫩香脆,个头还得够大满满激起食欲,最重要的是还得多汁,吃起来干瘪的炸鸡没有灵魂也缺少生气。

  这次,符合以上“ 5G” 标准的麦当劳麦麦脆汁鸡一举夺得炸鸡王的称号,是因为有属于自己的秘密武器–麦当劳炸鸡锁汁“黑科技”。

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  每块炸鸡都经过先炸后蒸烤的“黑科技”操作,第一道炸制用低温快炸的方式,让鸡肉金黄定型,再用高温持续蒸烤,保证味道渗入每一丝纤维,汁水更加入味,最后将炸鸡急速冰冻到零下十八度,牢牢锁住每一滴汁水。之后再经过第二道炸制,一份鲜嫩多汁,香脆诱人的炸鸡才被端上餐桌。

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  每块炸鸡的食材都经过精心挑选,只用鸡身上最好吃的的琵琶腿、上腿排和鸡胸,经过 360 度无死角的腌制和真空按摩,让每寸鸡肉鲜嫩水润,饱满入味,吃起来咸香爽辣,不用嘬手指,就能吃的过瘾够味。

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  说实话,麦当劳的这次新款麦麦脆汁鸡真的虏获了办公室所有小伙伴的心。正宗的美式炸鸡麦麦脆汁鸡,完全治好了炸鸡选择恐惧症,不用查攻略不用看评价,直接麦当劳下单麦麦脆汁鸡准没错。

  当然,作为最会吃鸡的天团,我们还发现了麦麦脆汁鸡的隐藏菜单。小程序下单的时候,点一份秘制的九叶花椒蘸料,配上刚出锅的炸鸡,才是人间的极品吃法。

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  喷香酥脆的炸鸡蘸满蘸料,浓重的花椒清香味让人咽口水,吃进嘴里是火辣辣的爽,解油腻又增加了味觉层次,对于追求刺激和重口味的人来说,不能再棒了。

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